L'histoire de As Good

"Il y a soixante-dix ans, dans une petite cuisine du quartier Prannok à Bangkok, une femme nommée Maew commença à créer sa propre pâte de curry

écrasant des piments séchés au soleil, des échalotes, de lail et plus de dix épices locales dans un mortier en granit, guidée uniquement par son savoir et son cœur.

Une recette née du soin, perfectionnée à la main et transmise de génération en génération.

De léchoppe modeste de curry à Bangkok

au restaurant As Good sur lîle de Phi Phi aujourdhui,

cette recette vieille de 70 ans continue de vivre.

Chaque pâte est encore préparée fraîchement à la main,

avec la même dévotion et la même tradition,

afin que chaque plat porte lâme du véritable goût thaï

authentique, aromatique et intemporel.

« Parce quau restaurant As Good, chaque saveur commence par un héritage. »"

Lhistoire du chef

"Au restaurant As Good, la cuisine thaïlandaise authentique est réimaginée pour lère moderne.

Présenté dans le style traditionnel Samrub, chaque menu de saison célèbre lart culinaire thaï, où héritage, saveurs et créativité se mêlent en parfaite harmonie.

Lexpérience se déploie comme un voyage sensoriel rendant hommage au patrimoine gastronomique thaïlandais, porté par un savoir-faire raffiné et un profond respect culturel.

Récompenses et distinctions :

• Macro Horeca Challenge 2015, Chef professionnel, Free-style Thai Modern
• World Ocean Seafood Culinary Challenge (Chef professionnel), THAIFEX World of Food Asia 2015
• Modern Thai Cuisine, Thailand International Culinary Cup (Chef professionnel)

"Le Chef Mod est un chef thaïlandais comptant plus de 20 ans dexpérience à travers la Thaïlande, lEurope et le Moyen-Orient. Il a collaboré avec des chefs nationaux renommés tels que le Chef Chumpol Jangprai et fait partie des chefs ayant obtenu des distinctions internationales, tout en possédant une profonde compréhension de la culture culinaire thaïlandaise.

Aujourdhui, le Chef Mod met à profit toute son expertise pour créer des saveurs thaïlandaises authentiques au restaurant As Good « Best Authentic Thai Cuisine in Phi Phi Island » avec lambition den faire un véritable repère des saveurs thaïlandaises pour les voyageurs du monde entier.

Expertises particulières :

• Cuisine thaïlandaise authentique
• Cuisine occidentale et italienne (pâtes fraîches, pâte à pizza maison)
• Sculpture sur fruits et glace
• Gestion déquipe en cuisine, contrôle des coûts et création de nouveaux menus"

SAMRUB-A

(Course A)

Découvrez les plats thaïlandais réputés dans le monde entier

• Khao Soy
• Phat KAPHRAO World Champ
• Green Curry
• Som Tam
• Mango Sticky Rice

SAMRUB-B

(Course B)

Une représentation de la culture gastronomique thaïlandaise

• Massaman Chicken Curry
• Pad Thai
• Tom Kha Gai
• Som Tam
• Mango Sticky Rice